• ASAGOHAN

    Par Tsukichan dans cuisine le 7 Mai 2011 à 20:22

     pour 2 personnes

    - PETIT DÉJEUNER -

     

    "GOHAN" : Voir "PREPARATION DU RIZ"

    "NATTÔ" :

     
    • 1cm de poireau émincé finement
    • 1/2 cuiller à café de sauce soja
    • 1 paquet de "NATTÔ" : il est vendu en surgelé dans les épiceries japonaises et à l'EXO-STORE (10-15F/100g).

    Préparation : Mettre le poireau et le "NATTÔ" dans un petit bol, y verser la sauce soja et bien mélanger le tout.
    "Vinaigrette à la japonaise" :
    • 1 cuiller à soupe d'huile d'arachide
    • 1 cuiller à soupe de sauce soja
    • 1/2 cuiller à soupe de vinaigre de riz
    • 1/2 cuiller à soupe d'huile de sésame
    "TAMAGO-YAKI" :

    Préparation : en bas
    		 
     
    		 

    - PREPARATION DE "TAMAGO-YAKI"

    		    
     
         
    Ustensiles - une petite poêle (photo : poêle carrée spéciale pour TAMAGO-YAKI), des baguettes 1. Casser 2 oeufs dans un bol, y ajouter le DASHI et le sucre. 2. Mélanger bien.
         
    3. Chauffer un peu l'huile dans la poêle sur feu moyen. Une fois chaude, verser 1/4 ou 1/5 d'oeufs et l'étendre comme une crêpe. 4. Laisser cuire jusqu'à ce que la couleur du pourtour change. 5. Replier 1/3 d'un côté avant que le milieu soit cuit.
         
      7. Replier 1/3 de l'autre côté aussi. 8. Verser encore 1/4 ou 1/5 d'oeufs et une fois cuit autour replier comme la première fois.
         
    9. Retourner complètement l'omelette. (Excusez-moi, ma main vous dérange !) 10. Verser 1/4 ou 1/5 d'oeuf. Répéter cette opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus rien dans le bol. 11. Couper l'omelette en 4 et servir avec le radis blanc rapé sur lequel une petite quantité de sauce soja sera versée.
    « KanzakiJaponais et japonaises »
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