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DAIGAKU-IMO (PATATE DOUCE FRITE SUCRÉE)
Pour 4 personnes 2 patates douces moyennes
2 c.s. de graines de sésame grillées
3 c.s. de l’eau
6 c.s. de sucre
Huile végétale pour friture- Lavez bien les patates douces, pelez-les et coupez-les en morceaux de 3cm environ, trempez-les dans l’eau pendant 30 minutes et séchez-les bien entre deux feuilles de papier absorbant.
- Faites chauffer l’huile à 150° dans une poêle. Faites cuire les patates douces lentement jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Sortez les patates douces de l’huile. Faites ensuite chauffer l’huile à 180°, puis remettez les patates douces une seconde fois dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Mettez de l’eau et du sucre dans une casserole et faites cuire jusqu’à ce que ce soit légèrement caramélisé.
- Mettez dans le caramel chaud les patates douces qui viennent juste d’être frites et les graines de sésame noir grillé, tout en mélangeant
Tags : patate, douce, l’huile, faites, sucre
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Commentaires
oh je conais cette recette! :o