• FRITURE DE VIANDE DE BOEUF FARCIE (GYÛNIKU NO ROLL ) FRAÏ

    Par Tsukichan dans cuisine le 27 Mars 2011 à 15:12
      Pour 4 personnes

    20 fines tranches (400g) de bœuf
    Shimeji (ou pleurote ou shiitaké)
    20 feuilles de shiso
    Farine de blé
    Chapelure japonaise
    1 œuf
    30 ml d’eau
    Huile pour friture
    Ponzu-shôyu

    1. Séparez le shimeji en morceaux.
    2. Sur chaque tranche de bœuf, posez une feuille de shiso puis des pleurotes. Roulez le tout.
    3. Farinez les rouleaux, passez-les dans l’œuf battu et roulez-les dans la chapelure.
    4. Chauffez l’huile à 180°C et faites frire jusqu’à ce que la surface soit dorée.
    5. Servez avec le ponzu-shôyu.

     

     
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