Associé  à l'eau de vie servie en digestif dans les restaurants chinois, le saké, vieux de deux mille ans, est aussi symbolique que le vin pour les français et sans renier l'influence de la chine, serait bel et bien né au japon.  le mot saké désigne  les alcools en général, du vin au whisky, et ne ressemble en rien à cette eau de vie distillée souvent très forte et de basse qualité, le saké japonais est un alcool de riz fermenté de 15° environ, qui peut être bu en apéritif mais aussi tout au long des repas, c'est une boisson bénie des dieux, des empereurs et des kamikazes...