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Il n’existe pas un jardin japonais mais 5 types de jardins japonais bien distincts. On préférera l’un plutôt qu’un autre en fonction de la taille du terrain dont on dispose, de son exposition, de son environnement et de ses inspirations personnelles. En outre si la taille du jardin le...
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Un jardin japonais se construit d’abord en disposant des pierres appelées « Ishi », des pierres usées par le temps, récoltées dans la nature, disposées seules ou en groupe (en nombres impairs, 3, 5), pour évoquer un éboulis de montagne, une source d’eau qui jaillit, pour habiller les...
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Concevoir un jardin japonais, c’est un peu comme peindre un tableau avec une perspective, un premier plan avec une pierre à eau, de la mousse, quelques fougères, un espace central avec une combinaison de pierres et un arbre, un arrière plan que ce soit un mur, une haie taillée, une clôture...
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...pour regarder Xavier Pensec à l’oeuvre. Il confectionne des sushis dans le respect de la tradition japonaise. Son parcours témoigne de sa passion pour ce plat traditionnel à base de riz et de poisson. « Je suis parti au Japon pour travailler avec trois chefs japonais. Au Japon, l’apprenti...
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La capitale japonaise pratique une gastronomie qui séduit, depuis deux ans, le célèbre guide rouge... Tokyo, la capitale gastronomique la plus étoilée au monde, va recevoir encore plus de macarons dans la deuxième édition du guide Michelin, qui sort le 21 novembre, a annoncé Jean-Luc Naret,...
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...influencé par les pratiques alimentaires venues de l’autre côté du Pacifique. Nourris de hamburgers, de poulet frit et de pizzas, les Okinawaïens sont parmi les Japonais les plus gras. Préoccupées, les autorités ont mis en oeuvre un plan de santé publique pour tenter d’inverser la...
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Les fleurs les plus courantes Rhododendrons, les azalées, les hostas, les iris et les floraisons des cerisiers du japon, des magnolias, des orangers et citronniers, de la glycine, du mahonia.
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Les pas japonais « tobi-ishi »ont un rôle esthétique et pratique, guider le promeneur dans le jardin et éviter de marcher sur les mousses et la terre.
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Les jardins japonais ne sont pas des jardins d’agrément mais des jardins de contemplation conçus comme des tableaux. Découvrir un jardin japonais, aussi petit soit-il, c’est ressentir ce mélange de spiritualité et de nature sauvage, un sentiment de quiétude, de sérénité à l’image...
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Les chefs japonais spécialistes des sushis, préoccupés par la réputation de ce plat à base de poisson cru, ont décidé de lancer un système de certification pour garantir la qualité des sushis servis par les cuisiniers étrangers, a annoncé lundi leur fédération. Ce label...
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