• Tag sauce

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  • Daikon

    Par Tsukichan dans cuisine le 28 Mai 2012 à 19:23
    ...la poele, comme ingredient dans une soupe miso, en pot-au-feu japonais, rape/moulu pour certaines sauces crues genre vinaigrette, mijote dans une sauce typiquement japonaise... Meme les feuilles et la peau se mangent. La partie haute, pres des feuilles, est plus sucree. La partie...

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  • OKONOMI YAKI

    Par Tsukichan dans cuisine le 1 Juin 2011 à 19:50
    pour 2 personnes       ASSAISONNEMENT - "OTAFUKU OKONOMI (ou YAKISOBA) SAUCE" Elle est vendue, dans les épiceries japonaises et peut-être dans certains supermarchés chinois mais à vérifier (env. 40F la bouteille de 500 g). Elle est particulièrement recommandée pour cette recette. Il est...

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  • HUITRES PANÉES À LA JAPONAISE (KAKI-FURAÏ)

    Par Tsukichan dans cuisine le 7 Avril 2011 à 19:52
    ...chapelure Huile végétale pour friture 8 à 10 feuilles de choux tendres 4 quartiers de citron Sauce d’Uster Décortiquez des huîtres et ôtez la peau visqueuse et les morceaux de coquillage de la chair. Lavez-les à l’eau courante. Egouttez-les avec du papier absorbant. Salez et...

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  • VIANDE ET POMME DE TERRE À LA SAUCE DE SOJA DOUCE (NIKUJAGA)

    Par Tsukichan dans cuisine le 5 Avril 2011 à 17:26
    ...3 à 4 pommes de terre 1 oignon 1 c.s. de huile 3 c.s. de saké 3 c.s. de sucre 3 c.s. sauce de soja 400 ml de dashi Coupez la viande en morceaux de 3 cm. Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés. Coupez l’oignon en deux puis en tranches d’1cm. Chauffez l’huile dans la...

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  • ROSBIF À LA JAPONAISE (GYÛ NO TATAKI)

    Par Tsukichan dans cuisine le 2 Avril 2011 à 17:18
    ...Pour 5 à 6 personnes 500 g de rosbif Sel Poivre 1.5 c.c. d’ail râpé 1 c.s. d’huile Sauce - 50 ml de sauce de soja - 18 g de sucre - 1/2 c.s. de saké - 1/2 c.c. de jus de citron Préparez la sauce. Mettez la sauce de soja, le sucre et le saké dans une casserole. Portez à...

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