ASAGOHAN

07.05.2011

pour 2 personnes

- PETIT DÉJEUNER -

"GOHAN" :	Voir "PREPARATION DU RIZ"
"NATTÔ" :	1cm de poireau émincé finement 1/2 cuiller à café de sauce soja 1 paquet de "NATTÔ" : il est vendu en surgelé dans les épiceries japonaises et à l'EXO-STORE (10-15F/100g). Préparation : Mettre le poireau et le "NATTÔ" dans un petit bol, y verser la sauce soja et bien mélanger le tout.
"Vinaigrette à la japonaise" :	1 cuiller à soupe d'huile d'arachide 1 cuiller à soupe de sauce soja 1/2 cuiller à soupe de vinaigre de riz 1/2 cuiller à soupe d'huile de sésame
"TAMAGO-YAKI" :	2 oeufs 1/4 cuiller à café de "DASHI" (voir "introduction-INGREDIENTS") 1 cuiller à café de sucre Préparation : en bas

- PREPARATION DE "TAMAGO-YAKI"


Ustensiles - une petite poêle (photo : poêle carrée spéciale pour TAMAGO-YAKI), des baguettes	1. Casser 2 oeufs dans un bol, y ajouter le DASHI et le sucre.	2. Mélanger bien.

3. Chauffer un peu l'huile dans la poêle sur feu moyen. Une fois chaude, verser 1/4 ou 1/5 d'oeufs et l'étendre comme une crêpe.	4. Laisser cuire jusqu'à ce que la couleur du pourtour change.	5. Replier 1/3 d'un côté avant que le milieu soit cuit.

	7. Replier 1/3 de l'autre côté aussi.	8. Verser encore 1/4 ou 1/5 d'oeufs et une fois cuit autour replier comme la première fois.

9. Retourner complètement l'omelette. (Excusez-moi, ma main vous dérange !)	10. Verser 1/4 ou 1/5 d'oeuf. Répéter cette opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus rien dans le bol.	11. Couper l'omelette en 4 et servir avec le radis blanc rapé sur lequel une petite quantité de sauce soja sera versée.