crabe

Les saveurs d'Hokkaido, de l'ours à l'oursin

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Par Tsukichan

Sur la mer d'Okhotsk, dans le petit village de pêcheurs d'Utoro, à l'entrée du parc national de Shiretoko, il n'est pas rare de rencontrer des ours bruns. Au Japon, sa viande assez grasse, donc goûteuse, se prépare parfois en ragoût ou en sashimis. Au...

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