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  • Osez le saké

    Par Tsukichan dans cuisine le 18 Février 2011 à 18:45
    ...évoque les "larmes de petites bêtes qu’on affame..." pour parler des levures qui transforment l’amidon en sucre. Osez l’accord avec un foie gras C’est que l’élaboration du saké relève d’un art consommé : fermenté (deux fois) et non distillé, il puise ses arômes et sa texture...

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