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Les sushis dans la tradition japonaise

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Par Tsukichan

Au salon, nombreux sont les visiteurs à s’arrêter pour regarder Xavier Pensec à l’oeuvre. Il confectionne des sushis dans le respect de la tradition japonaise. Son parcours témoigne de sa passion pour ce plat traditionnel à base de riz et de poisson....

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Les restaurants Sushi shop refusent l’amalgame entre thon rouge et sushis

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Par Tsukichan

La chaîne de restaurant japonais Sushi shop (39 établissements en France) part en guerre jeudi contre "l’amalgame trop systématique" entre thon rouge et consommation de sushi en France, rappelant que l’enseigne n’utilise que du thon Albacore. L’enseigne...

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Sushis : les chefs japonais pour des certificats de qualité

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Par Tsukichan

Les chefs japonais spécialistes des sushis, préoccupés par la réputation de ce plat à base de poisson cru, ont décidé de lancer un système de certification pour garantir la qualité des sushis servis par les cuisiniers étrangers, a annoncé lundi leur fédération....

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Le sushi

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Par Tsukichan

Ultraconfidentiels il y a 15 ans, les restaurants de sushis sont presque aussi nombreux aujourd’hui en France que ceux de hamburgers, mais ils vendent cinq fois moins de produits et les professionnels ne voient pas ces bouchées de riz et poisson cru devenir...

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sushi

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Par Tsukichan

Connu à l'échelle mondiale, le sushi est un plat typiquement japonais.On trouve d'innombrables sortes de sushi, ils diffèrent par leur mode de préparation, par leur forme ou les ingrédients utilisée.Il y a plusieur sortes de sushi comme le "Edomae-zushi"...

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